每逢腊月，靖县民间有打糍粑的习俗。一般是几家农民合作，各家把出的原料，如糯米、茶油等集中在房子较宽敞的家中，男女老少齐上阵，场面十分热闹。

    糯米在溪边淘洗干净后，放入大木桶中浸泡一昼夜。泡发了的糯米装进蒸笼，用柴火蒸熟。厨房灶台边坐着一位老农在为断地向灶的内添薪柴。炉堂旺旺的火烧映红了老人刻满皱文的面庞。蒸笼上冒着袅袅白色水蒸气，空气中飘散着糯米稻的芳香。出笼的糯米饭，放入石臼中，两个男人各执一根木棒，双目注视着石臼中，对着冒热气的糯米使全力击打着。两人配合默契，依次发力，节奏分明，脸上泛出喜悦的笑容。打成糊糊状的糯米饭从石臼中取出，放到一块大木案上。这是一整块硬质木材（仇木）制成的大案，有两张书桌那么大，厚达10公分，架在堂屋中显得敦厚稳重。由于年复一年使用，茶油渗入仇木中，案台呈现红色。几位年轻大娘伙（村妇）围坐在案边，一边聊天，一边往糯米饭中加入茶油，不停地糅和。当茶油与糯米糅匀时，做成一个个小糍粑，放在木板上自然冷却。一群小孩在屋内来回跑，有的送柴薪，有的挑水，有的递工具，忙得格外欢快。几位老年农妇将制成的糍粑过秤称，按各家出的糯米多少，分到竹箩筐中，这就完成了糍粑制作的全过程。

    打糍粑的劳动，既分工又合作，各发挥自己的特长。看到这种带有民俗特色的劳动场景，让人联想起远古时代，男耕女织的自然分工。湘西地区保留了古代遗风。这也许是古代农耕社会的传承和缩影。

写得很真实、细致，留下一幅湘西风俗画。自治州打糍粑也差不多，不过用的是木槽不是石臼。

    记叙过程的同时，如果能一并刻划些人物神态语言，也许会更有趣。随口乱弹，楚人见谅。

  我们队上是各家自己打糍粑。有这种事时，我经常被人请去帮忙，开始我以为是我力气大的原因，到后来才知道，别人喜欢叫我去，主要还不是因为劲大。

  我们那里打糍粑前，木制糍粑槽内壁、打糍粑的木棒（两头大中间细、我们那里喊粑粑锤）的头部就要涂那种主要用蜂蜡调成的汁，糍粑打好后，大娘伙们也是先将这种东西涂在手上再去挤粑粑。我看着这种粘糊糊的东西就不舒服，所以在打粑粑的过程中，不论是刚倒入槽中的糯米饭、粘在锤头上的或槽中的半成品以及刚打好的糍粑，我一概不伸手，只是打完后吃一菜碗饭就够了。若请其他的人来帮忙，用社员的话来讲是：打粑粑的时候，一边做事一边抓着恰，“乞都要乞他两斤！”

  打好的糯米中还加茶油？我们那里没有这种做法。

哈哈！彭老师当年光冲糍粑不恰糍粑，好一个活雷锋。

下面是铺口金麦人（晏生兄队上）冲糍粑的场景，飞山大致一样，不知乐群如何？

我去还是有代价的，要吃一大菜碗饭。

从晏生哥的照片上看，粑粑锤一样，但粑粑槽我们那里是用大枫木树做的，不是用石头。

做粑粑的情况也差不多。我就是看哒她们手上涂了那种汁再去挤，就有点腻。

谢谢病牛兄的指正。当年我有靖县，年几尚小，分辨不出木材。松子树脚那张红色大案台的木纹给我留下印像。后来我在长沙当工人，经常接触木工师傅，见到木工用的刨子，也是发红，木纹也似曾见过。让我联想起松子树脚做糍粑的案台。我问木工师傅，做刨子是做什么材料，回题两个字：椆木。我才明白那台发红的案台是用椆木做成的。

补充一点：做糍粑的原材料有两种，一种是糯米、一种是粟米。前者加工出来的糍粑是白色，后者做出的糍粑呈金黄色。

       我也参加过打粑粑中的挤粑粑，将粑粑摆放在涂了油和黄蜡的松木板上，有的粑粑正反两面还会被印上好看的红颜绿色的装饰，这些有花色的粑粑一般用来送人。摆好的粑粑上面还会压上另外的木板，有的盖木板上有花模，盖上模板是使粑粑定型。做粑粑时可以放肆吃糯米饭。

怀化市（原来的黔阳地区）和湘西自治州打糍粑的工序大同小异，都是要壮劳力才能做的事。现在怀化市舞水路的中心市场上就有卖这种糍粑的，不过没有农村人家打得那么细，但还是挺不错的。我在怀化工作时，每年过年都要买点糍粑带回长沙给家人分享。

各位，应该是“蜂蜡”摆，“黄腊”怎么吃得？

至病牛朋友：我们用的这种杆状的粑粑锤打下去时是很好用力的，而提起来时，从力学的角度上来看，手的向上作用力与糍粑的向下阻力在一条直线上，也较好用力，不过尤其是打到后期，要想将粑粑锤完全提起来并与槽中的糯米脱离，则主要靠同伴用粑粑锤来将粘在自己锤头的糯米打断，我想这也就是为什么要两个人来打的主要原因，我还没有看见过谁一个人打粑粑。

蜂蜡就是黄蜡．黄蜡是蜂蜡练出来的

打好的糯米中还加茶油？我们那里没有这种做法。

彭x,是你忘记了吧,我们那里打好的糯米是要加茶油的.还有黄蜡.

好怀念靖县的糍粑,每年都要挑一担糍粑,冬笋等回长沙.今年在长沙看到糍粑,赶快买了回来

吃,味道比靖县的差远了.