“扎辣椒巴巴”

现在是好东西了！

又叫“辣椒王子”。

       谢谢同歌的指教。

      做炸辣椒看来十分简单，几乎没有点“技术含量”，不过，看起来容易做起来难。我还是想向马沙请教如何做出正宗的扎辣椒，因为据说她是特级大厨，又是”好恰婆“，应该不难！

　　　层山夜雨，您好！

　　　你给我出难题了．越是没有技术含量的菜我越是做不出，有技术含量的菜我更是做不出．玩笑了！

　　　在农村我其实并不喜欢吃扎辣椒，这个东西很费油，如果没有油水吃起来就只有辣味和咸味．现在不同了，越是原始的，粗糙的就越是环保的，就越值钱．投人所好，这种乡村搭菜已登大雅之堂．我也觉得它很好吃．做法和同哥写的是一样的．确实没什么技术含量．就是盐的量要放好，放多了咸，放少了就会酸．其他大概就是这样了．

      现在做扎辣椒，如果用买的剁

辣椒做就不用放盐了。

本人及太太喜欢吃扎辣椒，有友人从安乡来送了一坛扎辣椒，那确实令人回味，比集贸市场买的要强多了．

做扎辣椒是用剁碎的红辣椒还是用剁辣椒，马沙意见如何？

用粗生米粉去拌辣椒，是用糯米还是用粳米，那样好些？

　　　层山夜雨

　　　我帮你询问了几个里手，大家的意见是：用剁辣椒，用粗的糯米粉和梗米粉各一半．

　　　你如果做成功了，请来电报喜！