材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克(我没有，只好弄了几个泡椒方便面袋子里的泡椒切碎了用用，其实超市里是有买的)、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量(我用的生粉，也不知道两者有啥区别)。另外俺还自主加了小笋丝(也可用莴笋)，青椒丝，颜色更好看哈，搭配嘛，只要自己喜欢就成。

调料：食用油、酱油、高汤(俺没有高汤，就加了点高汤精)、香醋、盐、白糖、鸡精

做法：

1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀(俺还加了点酱油调味)；

2、葱姜蒜洗净切丝备用。

3、木耳和胡萝卜，小笋，青椒切丝备用。

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和小笋丝，青椒丝炒一会，最后鱼香汁倒入，急炒几下即可。