姊妹团子——它是以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅两种，糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇，并用泡香菇的水调抖肉馅，因而味道醇香可口。在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。如遇喜庆日子，还在糖馅团子上撒些红丝，与颜色白漂的团子红白相映，十分悦目。

油炸臭干子——用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。

龙脂猪血——龙脂猪血因加工特别细致，好似龙油凤脂而得名，是火宫殿又一有名小吃。所选猪血为手工宰猪的鲜血，佐以干椒末，排冬菜和芝麻油，味辣而鲜，爽滑可口。

糖油粑粑

豆皮

酸辣鳞皮豆腐

经典口味虾

糖醋排骨

    谢谢板主送来的长沙凤味小吃，看到了口水来，真想吃。色、香、味其全。

刮凉粉

刮凉粉，顾名思义，乃刮出来的凉粉也。佐以蒜末、腐乳、麻油、酱油、葱花、红油、榨菜丁。晶莹剔透，水嫩亮滑地向你招摇。炎炎夏日，来上这么一碗，全身的汗都要收一半。

扯麻糖

“叮当叮当扯麻糖”。小时候，总见到卖糖的人挑着两个箩筐，游走于居民区和学校门口，他们很少吆喝，左手拿一个刨铁状的铁板，右手执一个小铁锤，一边走一边敲：“叮、当！叮、当！”这清脆的声音就像是招牌，听着这声音，我们就知道，卖扯麻糖的来了。现在买一块钱的糖，慢慢地咬，慢慢地尝，不是品味，而是回忆。

     严重抗议斜阳版主！！知道我们在外地的人就是欠恰还故意发这么漂亮的图片，我在打字的同时还在不断的咽口水，气死人了！回来后一定要罚斜阳版主请客，要让斜阳版主出血！！

   呵呵，最想恰刮凉粉和猪血……

凉拌海带丝

将海带洗净，切成细丝后入开水汆一下，捞出放凉。放凉后加蒜茸、姜末、香油、醋及少许盐后，拌匀即可食用。来上一瓶啤酒真是爽歪歪。

烧辣椒拌皮蛋

·配　　料: 青椒、红辣椒、鸡精、盐、香油、醋、皮蛋

·操　　作: 一斤青椒，一个红辣椒洗干净，直接放到灶火上烧，

等辣椒全身都变黑，变软后，放到事先准备好的一盆自来水里（烧好一个就放进去一个泡着）

把上面的黑皮洗掉

用手把辣椒撕成小条，放鸡精、盐、香油、醋和一点点大蒜末拌匀

最后把皮蛋切好，把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了

再上一道长沙的夜宵美味——唆螺

如果说麻辣烫和烧烤属于冬天的长沙，那唆螺和口味虾该属于长沙的夏天。手指头大小的田螺生长在田边、池塘、小溪中，一般买回需在清水中养上几天，再钳去螺尾，加盐少许反复搓刷干净，置炒锅内旺火翻炒，与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中盖煮。食时舀出。
　　
　　唆螺是最好的佐酒小吃，在长沙的夜市排档中，每桌都要点上一份。用牙签呷唆螺的人最被人看不起，呷唆螺不“唆”叫什么呷唆螺，长沙妹子呷唆螺都厉害，纤纤指尖成兰花状，捻起一颗唆螺，送到樱唇一抿，你才听到轻轻的“唆”的一声，空空的螺壳就在桌上打滚了，那时你才会发现，长沙市井中将“接吻”比喻成“呷唆螺”是何等形象，甚至有“做一颗唆螺是如何的幸福”的感慨了。

王五娭毑的臭干子与火宫殿的臭干子有所不同。五娭毑一度在长沙被误传为古娭毑，五娭毑笑笑，从不解释，一错就是好多年。经本地媒体报道，以及中央电视四台的播出，五娭毑的臭干子摊前排起长龙。现在五娭毑回家照顾二度中风的爱人黄爹爹，已不再亲自到摊前炸臭干子了，一些排队的年轻人怅然若失，臭干子还是那个臭干子，但总觉得少了五娭毑就少了一个味儿。

     五娭毑的臭干子绝对在长沙是寥若晨星的珍稀。五娭毑的臭干子设有两个点：一、早先由其亲自或与大儿子一起在黄兴南路旁一个近马路的地方摆设的摊点，另一个摊则由其小儿子设在沙河街下坡处。王五娭毑的臭干子每天据说只卖1000片，从下午3点开摊起，早卖完早散摊，绝不多卖一片。每天下午才有呷，而且那队一排就排起老长老长，从巷子里一直到人行道，又不能排得马路中间克不，就排得打个弯。。。

双燕馄饨

在长沙，馄饨又叫饺饵。早先长沙经营饺饵，多为肩挑食担，手摇小铜锣，俗称饺饵担子，走街串巷。入夜一盏灯，铜锣两三声，吆喝叫卖，以供宵夜。1925年，始有燕燕馄饨店开设于南门口，1944年更名双燕馄饨店。两代店主均系馄饨世家，手艺超群，竟使馄饨声价十倍，成为长沙著名的地方小吃之一。

　　双燕馄饨面皮制作要上等白面，精工擀制，薄如纸，软如缎，拉有弹性，吃有韧劲，每片大小方正一律。馅心取新鲜猪腿瘦肉，配以适量的肥肉，绞成肉泥，再加入适量的清水、食盐和味精，朝一个方向使劲搅拌，使肉泥吃透水分，这样制作的馅心酥而不烂，嫩而泡松。双燕馄饨肉馅较别处大，精心包制，个个馄饨呈燕尾形，包好的馄饨一经下锅，轻薄如纱的面皮，经热紧缩，呈现许多皱纹，故称绉纱馄饨。馄饨汤以高汤配排冬酸菜、葱花、味精，油重味重。鲜美之极。食客如云。

椒盐馓子

“纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深；夜来香睡无轻梦,压褊佳人臂缠金。”这是唐代诗人刘禹锡的《寒具》诗。“寒具”便是馓子。据考证,长沙制作馓子已有2000多年的历史,《楚辞.招魂》中就有记载。精心制作的馓子,丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新颖别致,既是点心,又可菜食。其主要原料是面粉、盐和白胡椒粉,经油炸而成。

     糖油粑粑是我的最爱，每次回长沙都要去呷一次。可惜外地人都不会做，而长沙人也不将手艺外传，只有长沙的独一份。

    斜阳兄你泄露了好多长沙经典小吃的秘方，小心挨揍。