泥鳅
下队当年，阳春三月，和煦的阳光撒向大地，水塘边的柳枝上缀满了青翠欲滴的嫩叶；田里的紫云英怒放出紫色花瓣，不知哪儿飞来的蜜蜂在花丛中贪婪地采集甜汁；山头田间的小鸟吱吱喳喳，在舒适的阳光下尽情撒欢；农家孩儿背着书包去上学，他们走在乡间小路上，边走边唱着老师刚教会的儿歌；度过了一冬的牛儿，也被农夫赶着，开始在田间劳作了。
这样一个春光明媚的日子，我被安排在田里端掩塍（即将旧田塍挖掉少部分，再用木楸在田里端上厚厚的新泥护之，以防漏水）。很快就跟老乡李运田学会了这活，将一条条旧田塍糊弄得平整严实。李运田直夸我干得漂亮。
不久，李运田牵着牛到旁边的田里去犁田。我也想试一试。李运田爽快地将犁和鞭给了我。刚开始，扶犁不稳，牛也不太听话，犁出的泥胚时深时浅，歪歪斜斜。李运田教给我一些技巧，不久即像那么回事了。
吸烟休息，正准备滚一支喇叭筒抽，李运田指着远处的一丘田：“刘东，那丘田在撒石灰，我带你去看看。”
“什么好看的，石灰呛鼻子。”
“有泥鳅捉，好玩呢。”
“真的？”说着边和李运田向石灰田跑去。
田里根本看不到什么泥鳅，只有刚撒的石灰漂浮在泥水上面。
“泥鳅在哪？”我嘀咕着。
此时只见李运田下到田中，不一会将两只手插进泥里，捧出一大把田泥，随后将田泥在两手中漫漫分开。突然，分开的田泥中露出一条鲜活的泥鳅，李运田将其轻轻地捧在了手里。
他要我到附近人家借来两个鱼篓，两人各背一个在田里穿行。
“怎么看不到一条泥鳅？”我有些着急地问。
“哪冒水泡就往哪捧。”李运田一边告诉我，一边麻利地捧着泥鳅，看那架势，田里的泥鳅似乎会被他一个人捉光。
我迅速扫视水面，终于发现有一处在冒水泡，匆匆跑近，两手插入泥巴中，捧出大把泥，翻开一看，一条乖乖的泥鳅映入眼帘。我兴奋不已，欲快速将泥鳅抓入竹篓中，谁知泥鳅静如处子，动如脱兔，突然从我手中滑出掉进水田，令我大失所望。李运田见状告诉我：“抓泥鳅要手轻，愈使力愈抓不住。”我恍然大悟，猛然记起“小孩要哄，泥鳅要捧”的俗语。后来越抓越顺手了，一条条泥鳅乖乖地被我仍进了竹篓。
搜索水泡，捧出田泥，分开泥，瞅见鲜活的泥鳅，捧住它，丢进竹蒌，那一连串新鲜、刺激的感觉是从未有过的。此时此刻，下乡以来所谓的烦恼忧愁，前途命运，统统被抛到九霄云外去了。
快乐的感觉真好！怎么这种感觉好久没有过了？十七岁的我，本该是快乐的，单纯的啊！
许是上帝给我带来快乐太少，许是现实中让我解不开的结太多，当眼前这点小小快乐突然降临时，内心里不由喊出：“上帝，让快乐与我长相厮吧！”
好了，小竹篓快装满了，还要做会儿工夫去，免得队长看见了难堪。
中午收工，提着小竹篓一个人向山坡上的知青屋走去，情不自禁地用我那低沉的嗓音唱起了维吾尔族民歌《送我一支玫瑰花》。
你送我一支玫瑰花
我要诚恳地谢谢你
哪怕你自己看得像个傻子
我还是能够看得上你
……
进屋后，将泥鳅倒进水桶。李运田说过要先让泥鳅吐水，吃起来干净，味道也好些。
易明今天和一班老人妇女到山坡上种蚕豆，回来见到竹篓内的泥鳅，顿感惊喜：“哪来的？这么多！”我随即将捉泥鳅的情景向他绘声绘色地描述。
“下次有这样的机会，一定要叫我去。” 易明心里痒痒地。
“你这妇女队长怎么抽得开身？” 我揶揄道。
“你别菩萨跌进蒸笼——真（蒸）神。”易明回敬一句。
商量如何将这泥鳅弄了吃，我说自己没弄过，易明说让他来，接着他像想起了什么：“刘东，今晚收工后，我俩干脆将泥鳅拿到杨声那里去弄了吃，我们四人够吃的。”我高兴道：“到底是妇女队长，蛮会安排。”
傍晚，杨声见我俩闯了进来。忙说：“来得好，我正准备量米下锅，周英马上就回。”
“不用煮饭，你看，这是什么？”易明神气地说。杨声一见这么多的泥鳅，欣喜道：“泥鳅，好东西，高蛋白，你们哪买的？”
“买什么？自力更生，全是他捉的。”易明指着我说：“不过他只会捉，不会弄，最后还要靠我露一手——泥鳅煮面条。”
杨声将灶里的柴火燃旺。易明将茶油倒进烧红的锅里，然后左手拿着锅盖，右手拿着装泥鳅的竹撩萁，凝神屏息三秒钟，猛然将泥鳅倒进锅里，迅速盖上锅盖。锅里立即发出“嘣嘣”声响，那是泥鳅在油锅里作最后挣扎。此时地上落下一条泥鳅，正活蹦乱跳，易明无意中觅见：“好啊，我这样的特技，居然还有漏网之鱼。”说着捡了起来拿清水冲了一下，欲丢进锅里。
“慢点丢。”我将那条泥鳅从他手中抓过来，走出大门，将它抛进了旁边的水塘。易明奇怪地问：“好好一条泥鳅，丢掉做什么？”
“下油锅这样的灭顶之灾都能逃过，这是它的命大，它应该有权获得第二次生命。”我理直气壮说。
“真是菩萨心。”易明回应。
周英收工回来，见我俩来了十分高兴，忙说让她来炒菜。
“你现在的任务就是准备敞开肚皮吃，绝对美味。”易明说。
他兴奋地在灶前灶后忙乎，将长沙带来的面条和着泥鳅一起煮成一大锅，使得满屋热腾腾、香喷喷。开吃了，杨声一尝便说：“真是美味啊！”
“泥鳅煮面，太好吃了，就是在上海也没吃过这样的好东西咧！”周英边吃边感概道：“以后回上海一定要学着做，让家里人也尝尝。
“恐怕只能在这特定的条件和氛围下才能吃到这样的美味呢。”杨声接着动情地说：“如果没有饥饿和劳累，如果没有我们这些有着真挚情感的知青围坐一起，如果不是自己捉，自己弄，甚至没有灶里烧得旺旺的干柴，没有这桌上昏暗的煤油灯，没有这歪斜的桌椅板凳，我们能品尝出这真正的美味吗。”
“是呀，”我接过话题：“我认为在艰辛中蕴含着快乐，在痛苦中蕴含着幸福，在失望中蕴含着希望。不知说得对不对？”
“说得对，这其实就是辩证法。”杨声说：“艰苦的劳动和生活真能锻炼和改变一个人。”
“你们谈什么大道理咯，赶快趁热吃，我只知道一滚当三鲜，冷了就没这好的味道了。”易明这么一说，大家笑了起来。杨声说：“还是易明有水平，我们放肆吃吧。”
昏暗的煤油灯下，折射出三位长沙知青和一位上海知青快乐的吃相。
