健康之饮----淮羽说茶
之所以说茶是健康之饮，或者说喝茶能喝出健康，那是因为茶叶中已被发现有五百多种化学成分。这些化学成分又分为营养物质和药效成分两类。其中营养物质有蛋白质、氨基酸、糖类、脂类、维生素、无机盐和微量元素等。所含维生素既有维C、维B、维P等水溶性的，也有脂溶性的维生素A、D、E、K等。象茶叶中的维生素B1的含量就高于蔬菜，与豆浆相仿。药效成分主要有嘌呤类生物碱、茶多酚、脂多糖和芳香化学物等。其中的茶多酚含量约百分之十到二十，它能抑制人体内胆固醇与甘油三脂的上升，还有活血化瘀、抑制血栓形成和防癌等作用。
自从神农氏发现茶的药用价值后，我国医药宝库中对茶的疗效都有大量记载。秦汉时期的《神农本草经》记载：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目”。东汉医圣张仲景在《伤寒杂病论》中说：“茶治便浓血甚效”。唐代茶圣陆羽在《茶经》中写道：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。”说茶对“热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒”都有疗效。药王孙思邈在《千金要方.食治》中称茶可“令人有力、悦志”。明代李时珍在《本草纲目》中说茶最能降火、能解酒食之毒、能去烦腻、还能坚齿消蠹、去睡爽神。
综合历代医家和民间所说，茶对于人体确实具有清利头目、治痢止泻、清热解暑、解毒疗疮、和胃消食、利尿去浊、提神醒睡、解酒化腻、洁牙坚齿等十多种功效。难怪宋代文豪苏东坡说：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”。当代朱德元帅也有诗云：“庐山云雾茶，味浓性泼辣。若得长年饮，延年益寿法”。
乾隆皇帝一生嗜好饮茶，八十五岁传位给嘉庆时，有大臣劝奏“皇上不能退位，国不可一日无君”。乾隆爷却风趣地答道：“君不可一日无茶”。他之所以能成为年寿最高的皇帝，肯定与饮茶有关。
孙中山先生的卫士长孙墨佛活到一百零六岁时仍然很健康。人们向他请教养生之道，他说：我与大家没有什么不同，唯一不同的就是爱喝茶。茶对我来说是不可缺少的。
唐朝时候茶叶传到日本，日本人一直爱饮茶。他们把活到一百零八岁称为“茶寿”（茶字由二十和八、十、八组成）。我衷心希望各位知青朋友都养成饮茶之好，都能成为享有茶寿之人，从而更多地把我们那段蹉跎岁月补回来。
