靖县往事小记（四十三）

                                        分肉

   在生产队上,最高兴的日子莫过于分东西，分粮食、分油、分肉、分鱼、分黄豆、分瘪谷子、分一切可分的的物质，只要是队上的产的东西，不管多少大小，都要分成一份份的给社员，在那个年代，有东西分总是好事，所以一提要分东西，全队的人都喜上眉梢。

    我们所在的舒家二队有110多口人，包括我们知青共23户，队上分东西的特点是按人头分，不管大小，一人一份，刚开始我们还认为蛮公平的，但看到吃奶的婴儿也与我们领取相同多的一份时，我们就明白吃亏了，与我们同样遭遇的还有一户地主出身的一家三口，他们父子三人三条光棍，也吭不得声。贫下中农家的子女多，多的有五六个，怪不得人越多越好，人人都有份，虽说是要到秋后算帐，但吃了就吃了，你难到还要他吐出来？所以队上欠债的占了大多数。

   我记得有一次分到过半斤的小米，那是我们队上学大寨，改造石头山，烧掉荆棘后播种小米，播下后再也没去管它了，“春种一粒黍，秋收万颗籽”，出乎意料的秋后也收了五六十斤，队上每人分半斤，听说小米稀饭好吃，我和我组上的小H就将它煮成一锅稀饭，不知道小米还得要去壳的，囫囵一锅煮了，根本吃不下去，只喝了点米汤就给房东家喂猪了，可惜糟蹋了那些来之不易的白糖。

   下放第一年的中秋节，是阳历的九月底，大H刚被招工走了，组上只剩我和小H。队上杀一头猪，全队分肉，每人可分到七八两肉，人口多的家就显出优越性了，可分得五六斤的，我和小H两人只共分到一斤半，还要吃到国庆节。

   分肉的那天全队放假，喜笑颜开的拥在杀猪户家门口，猪已杀好，破膛去毛了，除猪下水归猪主人外，其他的都要拿出来分，包括猪杂。先由每户出一代表抓阄，抓到第一号的那家就最先分肉，会计就报出他家人数，譬如舒XX家五口人，可分肉3斤8两，这时操刀人就从猪颈处割下三斤左右的带骨肉，再剁下一块猪头肉，切一小块猪肝或心、肺、腰子什么的，凑成三斤八两。第二家也如此，如此类推。现在看出来抓阄排得后的，分的肉也好些，是后腿肉了，但那时我们什么都不懂，不知道肉还有好坏之分，只是嫌这样分太慢太繁琐了。

   我们抓的阄是十几号，看到半天还只分了三四户，我等得焦急起来，想早点拿到肉回家休息。另外，我喜食猪肝，我怕分到我们时没猪肝了，我就与小H商量：“社员都不想要猪肝，干脆我们要了，猪肝打汤好吃。”小H也等得不耐烦了，便赞成，于是我找会计说：“这猪肝都分给我们算了，让我们先分走人。”会计一口同意，当即把剩下的猪肝过称，还差了三两，就割肉补足到一斤半，我要瘦肉，他们也照办了。我俩捧了这点猪肝肉兴冲冲地回去，社员们看着我们都怪怪的笑，他们是笑我们不要肉要猪肝。

   中午时分，我俩就做起了猪肝汤，烧了半锅水，等水开后，把猪肝切好全丢了进去，鲜红的猪肝在滚水中翻动，不一会儿就成灰色了，水也变浑浊了，我放了盐和一点酱油，等它开了将近十分钟，才盛上来倒在大碗里，一尝，怎么味道没有想象的好？猪肝硬梆梆的，汤也不鲜，仔细看碗里，没有飘油花，原来是没有油，怪不得吃起没没味道，我俩还以为猪肝也同肉一样的会出油的，所以，都把放油这事给忽视了。

   眼下要给猪肝汤加油，汤里放油，是要放猪油的，这点我还是知道的，但到哪那里去弄猪油？我们下到这里已大半年了，猪还是看见过，但没看到过它的油，吃的油是粮站供应的几两茶油，还吃不到月底，好不容易盼到这次分肉，谁知我们一念之差，没要半点肥膘，这猪油从哪里来？怪不得社员笑我们。

   以前做饭大都是大H为主的，他招工走了，我们才接手，还冒搞坨清。油瓶里的茶油早就空了，我往瓶里灌了点水，把油瓶使劲的摇，再把洗瓶水放到锅里，猪肝汤也重倒回锅中，一块煮开，再盛出来，可以看到上面飘出几点油花了，但吃起来有股生茶油味，猪肝也味同嚼蜡，我俩草草的用汤拌饭打发了这顿，吃剩的猪肝晚饭炒了辣椒，味道比汤好一点。

    在队上，一年下来可以分到三次肉，端午、中秋、春节，我们一般只能分到两次，因为春节的那次分肉，队上要拖到快过年时才分，我们知青等不及了，已回长沙去了，不知他们是有意的还是怎么的？反正过年应分给我们的的那几斤肉，我是一次也没拿到手的。