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---- [转贴]湖南田鼠运抵广州，餐馆报价匪夷所思 (http://2007.hnzqw.com/dispbbs.asp?boardid=56&id=33079)
-- 发布时间：2007/7/14 22:37:53
-- [转贴]湖南田鼠运抵广州，餐馆报价匪夷所思
近日，20亿只东方田鼠大闹洞庭湖区，引发沿岸22个县市爆发人鼠大战。如今连远在千里之外的广东都受到波及———网友们“将田鼠运至广州做野味，以吃灭除鼠患”的戏言，经证实确属事实。 多地田鼠宴卷土重来 前日，有市民报料称，广州白云区增槎路咖啡城隔壁一个已被取缔的废弃市场，一到凌晨三四点便有人偷偷开档贩卖果子狸、穿山甲等野生动物，其中有6个湖南人经营的档口还出售山鼠和田鼠。记者经调查了解到，湖南鼠患爆发之后，当地乱蹿的山鼠、田鼠连夜运抵广东流入野味市场，番禺、肇庆、东莞、南海等地鼠宴亦随之卷土重来。 记者于最近几天到广州白云区增槎路原槎头禽畜动物批发市场等地调查发现，一名湖南常德籍鼠贩告诉记者，只有新货（活鼠）从湖南那边发车，湖南收购商会向广州鼠贩致电，告知抵达时间，嘱咐其接货。没有新货的日子里，双方都不会主动互相联系。接到货后，广州鼠贩会逐个致电几个相熟的野味餐馆于次日凌晨前来提酢? 鼠贩称连续两周天天有货 常德鼠贩表示，自鼠患发生以来，已经连续两周天天都有货（活鼠）收，湖南收购商还称，加货也没问题。而在去年夏天，隔三差五才有一批货发到广州，湖南收购商也从不主动提示鼠贩货源充足，可以加大要货量。 “不管在冬天的旺季，还是在夏天的淡季，（田鼠）批发价都是20多元/斤；餐馆一般论只卖，40～50元/只。”鼠贩暗示做田鼠菜很赚钱：“而且最近田鼠多，我还可以跟那边（湖南）压价。” “货一般都是凌晨4点左右到我这里，6点来钟，天亮之前就差不多卖完了。”常德鼠贩告诉记者。当记者进一步打听前来拿货的餐馆来历时，鼠贩说：“肇庆最多了，番禺也不少，还有南海、东莞的也会来拿货。” 每只田鼠四五十元 自称前不久刚吃过田鼠宴的黄先生向记者透露，“去吃鼠之前要电话提前预约，到了餐馆只有看到了熟面孔，餐馆才会端上田鼠大餐。” 黄先生告诉记者：“田鼠宴三菜一汤花了800多元，估计每只田鼠要四五十元。干煸、红烧、焗饭、褒汤等，有多种做法，其中当数红烧田鼠鼠肉最鲜嫩，像是滑进胃里去的。” 黄先生坦言，因为听朋友说田鼠能滋阴壮阳，所以带着猎奇的心态去尝试了一番。记者了解到，除了番禺市桥之外，在广从路周边、东莞麻街、南海等地也有人在偷摆田鼠宴。 教授称鼠肉营养丰富 中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤教授介绍说，田鼠肉含有丰富的蛋白质和多种矿物质，甚至比猪肉的营养价值还要高很多，长期食用对身体有好处。田鼠能煎、炒、蒸、炸、煮，还可以制成鼠干食用或者腌制，口味鲜美。 当然食用田鼠也有危险性，可能会受到污染，食用田鼠可能造成鼠疫等疾病。 相关部门称未解禁令 广州市食安办负责人王凡表示，广州市政府已在SARS疫情期间，明文规定禁止销售、食用老鼠及鼠肉制品的行为，至今未明文解禁。广州市食安办将联合工商等部门取缔和打击不法商贩。 |
-- 发布时间：2007/7/14 22:48:25
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田鼠肉应该好吃！如果长沙有我会去试一下！
-- 发布时间：2007/7/15 7:24:54
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洞庭湖鼠患之后 湖南田鼠变广东野味 文章来源：明报新闻网 文章作者： 发布时间：2007-07-14 洞庭湖爆发鼠患后，有人将捕猎到的田鼠运至广东，当野味出售，在餐厅每只售价为40元人民币。 资讯时报报道，广州已禁食田鼠等野味，但禁之不绝。在广州白云区增槎路原槎头禽畜动物批发市场，一名常德鼠贩说，他去年五一后来到这个市场，专门从事山鼠、田鼠买卖，一年来已经有了不少熟客。一般情况下，他只跟湖南的田鼠收购商和广东这边的熟客保持单线联系。 他说，只有新货(活鼠)从湖南那边发车出境了，湖南收购商才会向广州鼠贩致电，告知抵达时间，嘱咐其接货。没有新货的日子里，双方都不会主动互相联系。接到货后，广州鼠贩会逐个致电几个相熟的野味餐馆于次日凌晨前来提货。为了降低注意力，一个地区只派一辆货车来提货，如番禺市桥一带做野味的餐馆，不会各个前来，而是一起统计当天各种野生动物的要货量后，派一辆车全部拉回番禺后，再各自分货。 常德鼠贩表示，虽然不知道是否因鼠患所致，但7月份以来，已经连续两周天天都有货(活鼠)收，湖南收购商还称，加货也没问题。而在去年夏天，隔三差五才有一批货发到广州，湖南收购商也从不主动提示鼠贩货源充足，可以加大要货量。 “不管在冬天的旺季，还是在夏天的淡季，(田鼠)批发价都是20多元/斤；餐馆一般论只卖，40至50元/只。”鼠贩说：“而且最近田鼠多，我还可以跟那边(湖南)压价，批发价可以稍微降一点，广州人钱多，又好吃野味，你照原价卖，照样大把人吃，你赚得更多！” 据透露，田鼠交易有很明显的季节差异。冬季为旺季，这处地下交易市场内的6个档口，平均每档日均能卖出数百斤田鼠、山鼠，春节期间更能卖出上千斤；夏季为淡季，一般每档每日只能进不到100斤的货。不过，无论旺季还是淡季，都能保证卖得一只不剩。 <--对主帖发表意见放在主帖内容后面 --> |
-- 发布时间：2007/7/15 12:27:10
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广东人的餐桌上,时常有鼠肉佳肴,他们有食鼠习惯,认为营养价值很高.在乡里我们也吃过腊鼠肉,是大老鼠做的,吃起来除腊味外,没其他有个性的鼠味.来广东后看人吃过,因怕鼠疫,不敢吃.我想应该是可以吃的.利用广东吃鼠习惯来达到灭鼠的目的,是件好事."萝卜白菜,各有所爱".要防只是防鼠疫,而不是防食鼠.能兼顾防疫和食鼠,那是多好的事呀.人多了,是要吃东西才能生存的.过去乡里的乌龟.鳝鱼,我们前面捉,后面还不是有人放掉.我们下放时的食膳理念是:狗肉好吃名声丑,老鼠子好吃不得到手.现在不都成了佳肴了.说不定将来还有更怪的东西可以开发成食物呢.
-- 发布时间：2007/7/15 21:01:22
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我曾随单位在汝城修一小电站，山里的老鼠又大又肥，
有位炊事员弄了几个老鼠夹子，每天晚上都能捕到几只，剥掉皮后爆炒辣椒，
他们吃得津津有味，每每叫我尝味，但我总觉得老鼠很脏，始终不敢抻筷子，
不过看他们吃得那么韵味，就象在吃什么美味佳肴样的，心想可能是真的好吃吧！
-- 发布时间：2007/7/15 21:55:31
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不过看他们吃得那么韵味，就象在吃什么美味佳肴样的，心想可能是真的好吃吧！
应该好吃，广东人还有著名的“三叫”佳肴？不知各位知否！