早上起床，进了菜场，

         左望右看，没了主张，

         萝卜白菜，天天一样，

         请个厨师，又增负担，

         只好上网，求人帮忙。

         安乡知青，个个能干，

         受过锻炼，经过风浪，

         出点菜谱，应该不难。

  请求：朋友们在网上送出自己的拿手菜。

  标准：容易操作，佐料简单。

  目的：用作家常菜，调调口味，换换花样。

      一定帮忙啊！

呵呵．．我老公会做一道好吃的菜菜！　＜蛋烧肉＞　　具体操作是：

１．把蛋一个个的放水煮熟．　然后把蛋壳剥掉．

２．采购那种带皮的．瘦肉多一点的五花肉，切成一寸大的它它，然后把清水烧开，把肉它放进去过一下水，再捞出来．

３在菜锅里放入半两清油再把肉倒入锅内，还有生姜，八角，圆辣椒（爱吃辣就放，不爱可不放）一起放入锅内炒动几下，放酱油，料酒，肉变红了就放几块冰糖，放水，水要盖过肉，再把锅盖盖上煮，煮到五成熟就把鸡蛋放入锅内，全部拌匀，再继续煮，煮熟为止，起锅再放味精！

好了．．基本上就这样，大家要多做几次就会感受到那种好吃的味道　！

我老公是杭州人，这道菜是杭州有名的哦！

福建闽西永定下洋牛肉丸，相传由广东兴宁人传入，至今已有三百多年历史。
客家牛肉丸，用客家话讲是“牛肉搏丸”，其制作过程喊“捣肉丸”。其历史可以追溯到2000多年以前。《礼记注流》列有八珍，第五珍叫“捣珍”其法是：“取牛、羊、麋、鹿、麇之肉，必肱（读枚，脊侧肉）。每物与牛若，捶反侧之，去其饵（筋腱），熟出之，去其颤，揉其肉。”此法在南北朝贾思勰的《齐民要术》中称为“跳丸炙”，是因其弹性能跳而名。可见，客家菜系的“捣珍”技法，出自古人，来自中原。如此种种，都说明客家烹饪术作为民俗文化中的饮食文化，勘称古意浓厚，是千百年来客家人在生活中凝炼出的智慧结晶。

作法：

用料：鲜牛肉（５００克）、精盐（４０克）、味粉（４克）、清水（１００克）、
菱粉（３０克）
制法：一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成
牛肉胶。二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸
浮不面为准）取起，焖、炒等咸宜。
附注：一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽
滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧。

我把菜谱发到网上,大家都可以来拷贝.

柳叶；你好！

没了主张，我告诉你办法有3。

1、买本家常菜谱，每天翻一页，看到什么就学做什

2、目前讲究营养就选择；茎、花、果、叶、豆。作为你上菜场的心里选购准备，

3、饿1天，自然会有食欲，想吃什么了(哈哈！开玩笑了)

不过今天在餐馆吃了，炒黑木耳，想必凉拌也很好吃！

另外、素酱丁(香干、笋子、榨菜、辣椒、)切成丁。

加入大蒜、姜、甜酱、湿淀粉、味精、麻油盐即可。

   买一本《湘菜盛宴》，慢慢学。

    谢谢诸位，大有启发，我都一一记下了。

还有拿手菜吗？

    8049的太复杂，来点简单的。

这两天家里有客,冒搞得赢!

王的菜谱太专业了,那是华天厨师用的.家常菜我倒是会几样,也是自己琢磨的,没有参过师.如粉蒸肉(排骨),凉拌三丝,红烧鸭,西芹抄百合,豆瓣烧鱼,今年过年又学了做蔬菜沙拉,酱汁鱼块.不过要全部在网上写给你,可能要把我搞晕!我情愿做体力活,你哪天有兴趣来一趟,一样一样做给你看,很快就能学会.莫忘记带吃的人来.

[em01