我母亲的祖籍在江苏吴县，（在我的印象中，母亲身上体现了江浙女子几乎所有的优点，她唯独不会爱惜自己和打扮自己。）母亲很贤惠很能干，除了工作出色，为人处世深得亲友们一致赞叹之外，还烧得一手江浙风味的好菜，会做衣做鞋，制甜酒、腐乳和腊八豆……

可惜的是，我读初中时便在学校寄宿，很少时间在家陪母亲一起渡过，没有能在母亲身边学会任何一项家务活。大妹在母亲身边呆的时候多一些，终得母亲真传会烧几个美味菜肴，她便成了我们姐兄妹几家人公认的特级厨师。

早十来年，这位特级厨师做的扣肉得到我那正吃长饭的儿子的特别青睐，于是，家族特级厨师大妹便将烹扣肉的这门手艺无偿地秘传给了我。这些年来，我做的梅菜扣肉每每成为家庭餐桌上的“抢手菜”。

时间推到04年秋天，我们办公室一位青年教师新婚燕尔，她说到自己的丈夫（同校的老师）喜欢吃鱼，可是他俩都不会做，我听罢顺口答道：“哪天，我来教你做红烧鱼吧。”接下来的日子就象白驹过隙，在校门、家门加超市集市门三点一线中匆匆滑过，我和那位女老师（姓朱）谁也没有留意去找一个得闲的时候来解决那个关于红烧鱼的问题。

日子过到05年春，我那忙得几近麻木的大脑突然意识到一个比红烧鱼更重要的问题：今年05年底，到我退休的年龄了，想想看，还有什么事情需要在退休之前来办好的?......这样一来，终于想起了那个“一诺千金”的红烧鱼问题，我于是主动邀他们小两口来我家，教她们烧鱼，朱老师说，多谢了，她已经学会了烧鱼。听到这话，我很为自己的不周全和拖沓而感到懊恼，幸亏西方不亮东方亮，我想起了自己的镇家之宝——做扣肉，立即满怀热忱地说：“那，我教你们做扣肉罢。”朱老师微笑着点头说好。

于是这一回，还真应了那句俗话：“徒弟不急师傅急”，我特地择了一个上午没有课的日子，准备好事先买来的梅菜（干盐菜），跑到菜市场选购了一大块有四层的上等五花肉和一份糯米甜酒，屁颠屁颠地忙活了大半个上午，待到扣肉出锅时正好赶在第四节下课前，我将热腾腾的飘着肉香加梅菜香的扣肉送到办公室，叫来朱老师和她丈夫，加上在校吃中餐的几位老师，分别用筷子、勺子、牙签品尝着，连连说好吃，等到别的办公室老师循着香气过来想尝味时，只能吃到一点点盐菜了。那天中午，这碗寻常的菜哄动了整个一层楼，马上就有主妇教师们向我讨教制作扣肉“秘方”。。。。。

妇道人家会做几个菜不足为奇，总不能让同仁们都谗着那份扣肉吧，于是事隔不久，第二次，我如法炮制做了两大碗扣肉送到办公室，几乎全年级的老师或尝到或闻到了扣肉的美味，美丽苗条的李老师平时从不吃肥肉，刚开始，自然对办公室扣肉不感兴趣，到第二次时，她见老师们不论男女老少也不论身材胖瘦都说这肉好吃，忍不住尝了一口，谁知这一尝便不可收拾，她一直吃到最后，吃完所有的盐菜，直到碗朝天，将碗洗个干净铮亮交到我手中。

几天前，我们一伙同事在一起玩乐时，又提到那年的那个办公室扣肉故事，桢桢说起，她记得当时她尝过的，确实好吃，让我找个时间再做一次，给退休的几位伙伴们尝尝。呵呵呵，不是说“酒香不怕巷子深”吗？写到这里，居然把桢桢也拖出来作证了，这份家常菜的美味应当不写自明，让人垂涎了吧？欲知烹法如何，且听下回分解。