红烧肉，五斤！

  在当知青的日子里，要想吃一回肉，还真不是一件容易的事。
       否则，那场盛宴——全大队的知青爬上到顶山，生生吃掉一头猪——就不会被载入史册，至今还传为美谈。
       那是我们喂的第一头猪。先是在队长的指导下，买回一头五十来斤架子猪（大约是怀疑我们喂小猪的能力吧），然后是在队长夫人以及全体妇女的指导下，开始了我们喂猪的伟大事业。头一向，几乎每天都要把猪折腾一番——称体重，还可以，一天能长斤把肉，达到了猪们的正常生长指标。
       可是到了一百来斤猪就硬是不肯长了，经多方考证，原来这是一头“萝卜猪”，一百斤是它的体重极限。再喂下去，无异于糟蹋粮食。于是众人皆曰：可杀。
       这也是我们大队知青杀的第一头猪，自然得隆重庆祝，就有了那场盛宴。
现在想来，社员们恐怕会认为我们蠢得不可救药了，到过年还有大半年，剩下的日子里，你们到哪里去寻肉吃哦？！
       知青终究有着和社员们不同的特殊身份，下乡头一年，每逢赶场，我们总能从公社管知青的老X那里拿到批条，然后去人头攒动的食品站挤回斤把肉。我们可是有十几口人啊！十几个全劳力，十几个大胃袋。  
       以后，就不是经常能拿到批条了。
       我们的日子也就渐渐上了正轨，一年喂两头猪，一头送派购，一头自己吃。再杀猪，也晓得要炕肉了——挂在火塘上，熏得漆黑。好久才摘一条下来，细细地吃。从来没有过瘾过，总是欠欠的，有时比没吃还欠得狠些。
       更多的时候，还是要靠回长沙的同学带肉回来。我估计，那些年头，经济实惠的腊猪脑壳，全都被知青们买光了。
       偶尔，社员杀猪，部分或全部卖给队上，也有肉分。
       那年年关将至，知青只剩了LJ、WY和我。恰逢界上仁福家杀猪，传来特大喜讯，每人分肉半斤！我们虽然只有三人在队上过年，但知青的在册人数是十个人呢！
       凛冽寒风中，挨近天黑，才提回来这五斤肉。
       商议结果，红烧，全部。
       掌瓢的自然是LJ。同样的菜，同样的油盐，他做出来的味道就是不一样！
       我照例只有资格当下手。烧柴火我还算里手。
       WY负责小菜。哪几样？不好意思，记不得了。只记得红烧肉。
       当香气溢满硕大、还漏风的厨房时，一切就绪。
       这么多的肉，这么少的人，所以，没有急不可耐，没有争先恐后。
       我们慢慢地吃，细细地品，说着愉快的话题，享受着幸福的时光。慢条斯理，温文尔雅，温良恭俭让，吃得不撑不涨。
       最后，我问，剩下的肉还吃得一两餐吧？
       LJ慢悠悠地说，全在这里了。
       我大惊，WY也瞪大了眼。LJ和我，吃相实在是蛮绅士的，WY更是绝对的淑女，就这三位“绅士”和“淑女”，竟然一顿吃完了这红烧肉，五斤啦！

     招工回来，三十多年过去，也常吃红烧肉，现在也还能吃一两坨。可是，那色、那香、那味，永远留在了到顶山。

那回到顶山一餐吃哒一头猪的场合，我没有参加成，不知搞什么克哒。但我哥哥队上有人去了，我记得每个队去的人除吃一餐外，还能提走一小条肉（一两斤？）。

我们队上可能是管家管得较严，杀猪都很低调，通常就是杀猪那天能逮一两餐，之后又只能等待。有一年过年前杀了猪，之后好象有一两个星期没有吃肉（可能没有这么长时间），吃早饭时我又在厨房里喊“好久冒得肉呷哒”，管家从挂着的一大块肉上，一刀拉下一大块肥肉，可能有一斤：“只听见你喊，今天这块肉你不呷完，以后就不准喊哒”，到了这一步，也是由于直想呷肉，我只提了一个要求：要加酸菜与辣椒炒，一个人将这一块肉炒的菜与一小碗饭呷了下去，钵饭晚饭好象都冒吃什么东西，第二天消化系统也没有出问题。

不过以后好象也没有再吵过要呷肉，可能是过哒年后又大一岁，不吵事哒。

我们队上有两女两男一餐吃完四斤野猪肉的记录，当然比一女两男一餐逮五斤肉就逊色多哒。

那回到顶山一餐吃哒一头猪的场合，我可是冒来塌，回来也提了一条肉。那以后我们一年喂了三头猪，一头送派购，半年杀一头，加上长沙的来的肉，自己养的鸡，鸭。好像没怎么欠肉恰。

只记得炒菜不敢放多油，有次我骗楚牛，今天厨房有放很多油煎的饼，快克恰，他还冒反应过来，管家连忙跑到厨房去哒，随后一脸失望的出来，看到她那样子，我们笑哈达。

         我们？我们那时候已经分伙哒！

1969年上半年，我结婚半年后曾经喊章斯基他们二天恰光了一头100斤重的猪！

         当时大家已经好久不记得了肉的滋味哒。

  二天恰光了一头100斤重的猪,简直可上吉尼斯纪录.

来这儿看帖和写帖子的人，都有过挨饿的经历。如艾兄队上三个人一餐吃了五斤肉。斜阳版主为了赌几张餐票，来了一次“绝咬”，咬断一根尸骨。一帮人甘棠知青上到顶山，一餐吃了大半头猪。以前我就不解：我吃一斤米饭下肚，还是感觉没吃饱？

今年看了中央10台一个科普节目才明白原因。人体可以直接吸收动物蛋白质，但不能直接吸收植物蛋白质。当人吃了动物类食品，动物蛋白会分解一种“酶”，依靠它分解植物质白后，人体才能吸收。所以，当人饥饿时，特别感到“哇”，想吃肉，想吃重油的菜。这时吃再多的植物类食品都无济于世，只能撑饱肚子，由于人体不吸收，过一会儿就感到饿。

荤素合理搭配，才最有益于健康。

“今年看了中央10台一个科普节目才明白原因。人体可以直接吸收动物蛋白质，但不能直接吸收植物蛋白质。当人吃了动物类食品，动物蛋白会分解一种“酶”，依靠它分解植物质白后，人体才能吸收。”

根据以上这段话，吃素的人怎么摄取蛋白质呢？楚人老师，这个课题找不找得出答案？

回立立版主，我听别人说和尚：酒肉穿肠过，佛自在我心。

如今连和尚都在偷偷地吃肉，还有几个素食者。

我当学徒时，每月定量40斤，粮票啊！每月工资18元，吃不起肉，天天觉得饿，40斤米一个月还不够，体重只有101斤。后来，出师了，工资涨了，有肉恰了，40斤粮票就有节余。

    续楚人：于是，就可以用粮票换脚盆，换鸡蛋...于是，就有直到现在还躺在箱子底的一大堆各种粮票、布票、肉票、工业卷。于是，就有一种想到旧货市场去看看的冲动。

正是，正是．不过我从来不去用粮票换东西，总觉得那就是大米，都是家里人去换．