12/11/2007

中央领导人一向以长寿见称，人均寿命位居世界前列，已故国家领导人如邓小平、薄一波、荣毅仁、陈云等，均享寿逾八、九十岁。前北京医院营养科主任、首长营养保健专家曾煦媛近日披露领导人的养生之道，秘诀在于均衡饮食加运动。他们平日吃的不是山珍海味，反而是吃粗粮，少食肉类，并要少食多餐，每天吃够二十五种食物，普通老百姓也可如法仿效。 内地《市场报》引述曾煦媛指出，领导人的食谱，并非一般人想象的山珍海味，恰恰相反，他们吃较多的粗粮，较少的肉类。她拟订餐单时，讲究的是少食多餐，每天吃够二十五种食物，讲的是指食物的种类，而非二十五道菜，只有当食物种类够「杂」，才能令营养均衡。 曾煦媛列举为领导人安排的食谱：早餐是半杯牛奶、一盘小菜、一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹；中餐是放十种以上食物的杂锦砂锅，配红豆焖饭或薏米饭；晚餐是萝卜丝鲫鱼汤、小米粥。领导们一顿正餐只吃七成饱，两餐间加零食，如上午吃一小碗银耳莲子羹或麦皮，下午则喝半杯奶酪，吃几粒果仁。 坚持锻炼身体很重要曾煦媛指出，食物的烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、白灼为主，减少营养流失，保证低脂饮食。食谱中并非完全没有炸和炒，但每周只吃一次。不管用何种烹饪方法，低盐、低脂、高纤维，都是必须遵守的原则。 此外，领导人会多吃健脑、养心食物，如豆类、杏仁、芝麻、核桃、红酒等。领导人喝酒前，会吃些含维他命B杂的食物，用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等「打底」，以免酒精伤胃。 她强调，除了注重饮食外，坚持锻炼身体也很重要。一位今年已一百零二岁高龄的将军，年轻时开始打网球，直到八十八岁，每周还打四、五场，每次一、二小时。现在的中央领导，同样注重运动，温家宝访问日本时，也露了一手打棒球。