| 以文本方式查看主题 - 动网先锋论坛 (http://2007.hnzqw.com/index.asp) -- 靖县知青 (http://2007.hnzqw.com/list.asp?boardid=53) ---- [靖州风情] 侗不离酸 (http://2007.hnzqw.com/dispbbs.asp?boardid=53&id=25357) |
| -- 作者：安琪 -- 发布时间：2007/4/23 16:54:05 -- [靖州风情] 侗不离酸 "侗不离酸"，侗家饮食离不开酸字，这和地理环境和生活条件有关。过去山区缺盐，酸水可以代替盐水；高山流水多毒虫，酸菜可以保安全。传说很久以前，有对侗族夫妻十分恩爱，丈夫上山犁田，妻将有鸡肉的饭菜送至田边，因家事忙碌就回家了。当丈夫犁完田后吃下饭菜，不久便中毒而死。男方家族认定是妻子有意投毒害夫，便扭送官府，严刑拷打，妻子誓死不认。官府便令这女人持同样的饭菜到现场演示，不一会，只见一条大蜈蚣从岩板下钻出吞食鸡肉，于是真相大白。从此，侗家人离不开酸食。这酸食不仅有蔬菜，还有猪肉、牛肉、鸭、鱼、鹅，用坛腌制。家里来了客人，他们拿出用糯米酿制的苦酒（微甜并不苦）和腌制的肉食，是侗家最热情的表示。 |
| -- 作者：难忘岁月 -- 发布时间：2007/4/23 17:21:55 -- 侗家人还有这种说法“三天不吃酸，走路打络穿”。 |
| -- 作者：犟牛 -- 发布时间：2007/4/23 17:42:36 -- 安琪君分析得有道理，看来与少数民族的居住环境、条件有关。湘西也有这句俗语“苗子不吃酸，走路打络穿”。酸鱼酸肉、咋辣子、咋胡葱、包谷酸、酱罐（番茄）酸......，多了，什么都做成酸的。和长沙人“冒得辣椒不是菜”一个道理。 |
| -- 作者：呵呵 -- 发布时间：2007/4/23 22:26:16 -- 各地的风俗习惯真是大不相同。谢谢安琪介绍！！ |
| -- 作者：雨后斜阳 -- 发布时间：2007/6/3 17:08:08 -- 那年步行到县溪，曾吃到侗家的酸肉，别有风味，却不知有如此典故。 |
| -- 作者：石马 -- 发布时间：2007/6/3 22:05:23 -- 只晓得有这种酸肉、酸魚等，就是冒尝过，好可惜。到时候有机会 一定要尝侗家菜。 |
| -- 作者：立立 -- 发布时间：2007/6/3 23:18:33 -- 各地的风俗习惯真是大不相同。谢谢安琪介绍. 好象我们下的甘棠没听说过呢。 |
| -- 作者：三套车 -- 发布时间：2007/6/4 0:36:38 -- 海茄子（一种小番茄）擂碎辣椒，那种酸辣味最爽口。 |
| -- 作者：大肚子 -- 发布时间：2007/6/4 12:11:48 -- 海茄子现在长沙当水果卖. |
| -- 作者：友情周末 -- 发布时间：2007/6/4 13:42:04 -- 友情复：（安琪）[靖州风情] 侗不离酸 |
| -- 作者：九爷 -- 发布时间：2007/6/4 14:08:54 -- 海茄子,我们洪家冲知青屋前种了2棵,每日做菜时摘几个,一锅汤內放点油,加点盐就成了一份酸海茄子汤了.天天如此,还真有味呢！ |