笑称我属猫，看见鱼就很开心。不论是什么鱼都爱吃，哦，那木鱼除外。

华容是鱼米之乡。但在我们下乡那时候，鱼可是不多见。每年春节前，我们那个生产队用水车车干队里那几口堰，每家每户能分得几条鱼。平时，也就是那小孩在村边的小港子里，偶尔捞上点小鱼嫩仔，你就闻不到腥味儿了。那次去集成垸，路过砖桥街上。看到那卖鱼的，一问每斤鱼只要0.28元，可咱知青口袋里没钱呀。强吞下那不断涌上来的口水，故作扬长而去。

参加工作去了湖北。还没动身呢，有人就告诉我这属猫的：“湖北可是个好地方，鱼有得是。湖北人吃鱼，从右半边嘴巴吃进去，左半边嘴巴就把刺给吐出来了……”听得我是一楞一楞的，还有比我这个猫更会吃鱼的？只是实在想象不出那是个什么样子。到了黄石，每日里在食堂吃饭。（那年月，生活物资是按计划供应的。每人每月也就是半斤肉，几两油。）从食堂打回饭菜，任你翻过来复过去的在菜里挑挑捡捡，也难翻出两小片肉来，更别提吃鱼了。只是过年过节的时候，食堂给发张餐票，按计划让每个职工打打牙祭，有可能会发现其中有几块鱼。（现在的年轻人，是不知道打牙祭这词的了）

现在的市场真的是繁荣了，作为主妇的我经常光顾的当然还是那鱼档。变着花样的把那鱼做得很好吃。这不春节就快到了，告诉你一鱼做成四吃，你试一下，一定会吃的很开心。

买来鲢鱼要大点的（鲢鱼比较便宜哦，肉也很细嫩），去鳞，剖肚除内脏。切下鱼头，片下鱼肉。那片下鱼肉后的鱼刺上还有许多鱼肉，（我给它起名是鱼排骨）剁成一块一块的。然后，把片下的鱼肉，皮朝下放在砧板上，用刀背使劲的捶。然后把鱼肉刮下，边刮边把小刺拣出。如此反复，只到把鱼肉都刮干净，剩下鱼皮。

刮下的鱼肉，用刀背剁成茸。放碗里加个鸡蛋清，生姜汁，料酒，盐适量，再加清水少许，用筷子顺时针方向搅至鱼茸有劲。锅里放清水烧沸，将搅好的鱼茸做成丸，下到锅里。等鱼丸浮上水面，鱼丸就做好了。喜欢清淡口味的呢，在那煮鱼丸的汤里，撒把葱花。嘿嘿，真香！一尝，恨不得把舌头都吞到肚里去。口味重点的呢，可以把鱼丸煮到火锅里，又是另一种滋味。（如果你技术差点的话，可以在鱼茸里加点生粉，这样就不会把鱼丸做散了。）此为一吃也。

切下的鱼头，你莫小看，虽说比不上雄鱼头，主要是没雄鱼头那么大咯。但用来炖豆腐，你一定比我做得更可口。此为二吃也。

那去了多半鱼肉的鱼排骨，放盐腌后，就是咱长沙人民爱吃的鲍腌鱼了，还少了那些碎刺的烦脑。可油炸，可红烧，真真是个美。此为三吃也。

剩下的鱼皮，放点生粉，盐，姜末腌一下。放油锅炸至香酥，再放辣椒末，青蒜末炒香（因为鱼皮太少，放辣椒末，青蒜末充数）最是下酒，咽饭的好菜。此为四吃也。

怎么样，很容易吧。春节做点鱼丸，比那超市买的强十倍。如果能用这鱼丸招待你的知青朋友，人人都会夸你很能干哦！

      ouyang妺妺真能干.我也喜欢吃魚,特别爱吃魚头,就是做不好.

ouyang你好,我也是猫变的,一世喜吃鱼,我属虎,本是猫科的,喵呜!

你的一鱼四吃已令我口馋,我会好好学做.

你可上央视一套"夕阳红"周日特别节目"省钱大比拼"去打擂了,哈哈!

你是下到华容哪里落,到过我们集成垸哪个队落?

谢谢你,最热心的华容知青栏目网友!

真的很感谢你为栏目所做的一切,很想见一见你!

行者无疆 ，我们早已认识哦。

以下是引用ouyang在2007-1-22 1:15:20的发言：

行者无疆 ，我们早已认识哦。

几个人蛤(ha)问我你是哪个,我回回答不出,蛤蛤猜不中,06又到哒07,你说我急不急?

今年考粘题之一就是:甲乙早已认识,乙晓得甲是谁,甲不晓得乙是哪个,你说怪不怪?(答对加十分)