武夷“品”茶

到武夷山去“品”茶是好饮“乌龙茶”人的夙愿。本人从小喝“绿茶”长大，这饮“乌龙”并非跟风，而是因应酬喝变了口感，也就成了“乌龙”的饮客。若说到“品”，好像是文人和贵族们的专利，与我何干。

每次到“劳止亭”茶园喝上一口“冻顶乌龙”，那真是人生的一大享受，口齿留香，终日不变。有人说是茶、水、饮具和环境四大条件缺一不可，然而，却忘记了那不菲的价格不是一般茶客所能接受的。也有人说“乌龙茶”异香扑鼻、回甘隽永，宜用小杯品饮，而长沙人喝茶实属“牛饮”，不解品茶之道，便把那“品”字讲得玄妙起来。

为了能“品”，我从书中觅得“冻顶乌龙”的来历，它属“乌龙”系列，产于台湾冻顶山而得名，不是严寒冰冻所致。在茶室中胡聊时，常有人把它同“云雾茶”的生长环境一样得以冠名，何以“品”呢？

为了能“品”，我即知道了“乌龙”的另一名称叫“岩茶”，不过此名只在福建武夷山中适用。因武夷山方圆六十公里内共有三十六座山峰，九十九处名岩，岩岩有茶，茶以岩名，故为“岩茶”。而“岩茶”之王称“大红袍”堪称国宝，据说“大红袍”茶树仅存三株，年愈千岁，在早春茶芽萌发时，从远望去，树冠艳红似火，在岩光反射之下如披上红袍，得此盛名，真为天造神品。

为了“品”，我思这“乌龙茶”该与“南风”有些关联。在开放的大潮中，人们常抱怨“西风日盛、道德渐衰”对后一代人的影响不小。须知，邓公南巡后“改革开放”同样被称为“南风”，而这“南风”的潜入则是无声无息，古时人们称“南风”为“薰风”便是一例。史载圣人舜帝作《南风歌》。在《孔子家语》中说：“昔者舜弹五玄琴，造南风之诗……唯修此化，故其兴也勃焉，德如泉流，至于今，王公大人述而弗忘。”于是，德高望重、德才兼备、有德有识、以德治国就成了我们选人和执政的要求，用“薰风”以抵挡西风中的浊气。联想起来，武夷之茶居然品出“德”的含意来，有点不可思议。

为了“品”，我有点搞不清文人们的“品”意。历史上的文人在讲茶道时分“茶韵”、“茶德”、“茶功”和“茶味”，儒家重韵，佛家重德，道家重功，而草民重味。有此一说，等级森严，过于玄妙就有些做作了，像我等凡人当属“味”级，只能用茶去腥除腻、涤烦解渴了，真一个“品”字了得！

为了“品”，就有了这武夷山之行。

我从武夷归来，拿出友人赠送的“大红袍”和上好的茶具，趁上这月明之夜，如法炮制。

无韵、无功亦无德等诸多羁绊，倒多了些小孩子般的玩兴。如此这般，学做斯文，温壶、洗茶、去泡、闻香一道不少，五冲之后，余香尚在。奇怪的是，这人的心神便随着这飘散的清香飞了起来。

我步入阳台对天望月，人、影、月拟如三人，茶客就是自己，自聊自得，有了一点收获，就在这电脑上码起字来，可能是这“大红袍”的乌龙和“乌龙茶”之乡的武夷山让我“品”出了茶道中常说的“绿叶红镶边”的意境。

此处所说的“绿叶”当然是指茶，而“红边”则是自我得意的臭美。

因我在闽多日，从武夷的“大红袍”到安溪的“铁观音”见茶必喝，当然也有饮的时候，就是品不出那玄妙的韵、德和功的说道，只是能分出两茶的红绿之别，温凉各异和香味不同，所以只能“镶”了。

因我对由茶衍生的武夷山，进而由山再衍生的人文景观产生了一些另类看法，而这些看法与同行人交流时并没有得到认同，当属一孔之见，也就只能“镶”了。

因我想不能“品”则尚能读，当读不懂时，如小孩般应当设问，让明白人告我，如是便“镶”了。

说了这么多闲言杂语，细想起来也有些故弄玄虚之赚，不如葛兆光先生在《茶禅闲话》中说得直白和明了：这茶味之品，不在吻唇，不在鼻嗅，而在于心，人常道一个“清”字，乃是从心中得来。

            早几日读人静兄有关武夷山两帖，很受启发，加上照片精美，使我在读帖时心又飞向了武夷山。    

        思索之中很想从另一角度来谈我在武夷山的收获，急切之中把当时的感想和现在的思考合在一起，可能不会得到大家的认同。

        想来也是好玩，正好列入读山中凑数，也是为人静兄

的好帖捧个场，热闹，热闹。

而“岩茶”之王称“大红袍”堪称国宝，据说“大红袍”茶树仅存三株，年愈千岁，在早春茶芽萌发时，从远望去，树冠艳红似火，在岩光反射之下如披上红袍，得此盛名，真为天造神品。

物以稀为贵，仅存三株，年愈千岁的“大红袍”是难得的珍品。

江永也有一珍——香米，它产在源口乡仅有的几丘田里，怪就怪在同样的种子种在这几丘田的旁边可就不香了，这种香米也很珍贵，也是难得一求的珍品。

谢谢！谢谢中和居士朋友的美文！长了见识，闻了茶香。

   居士兄，谢谢你捧场，谢谢你独到见解的文章，向你学习！

   武夷岩茶历史悠久，历代文人骚客留下的众多茶文茶诗，山人的制茶活动，朝野的冲泡、品茗方式，积淀了丰厚的武夷茶文化，加之武夷山的秀丽山水，三教相融的宗教文化，这些都是挖掘“武夷茶艺”的源泉。有人说“武夷茶艺”是工夫茶艺，工夫茶所用茶叶多尚武夷山，源自武夷名茶。