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---- 蕃茄炒辣椒（知青红锅子菜） (http://2007.hnzqw.com/dispbbs.asp?boardid=19&id=49276)
-- 发布时间：2007/12/24 22:08:37
-- 蕃茄炒辣椒（知青红锅子菜）
材料：青辣椒半斤洗净去蒂。
大红蕃茄一个洗净去蒂。
细盐（比正常炒辣椒略多一点）
现在条件好嘎哒，可以放点清油
做法：火不要太大，炒锅放火上烧热，放清油。辣椒倒得锅里翻炒至皮起泡，一个个都鼓哒起来。（注意，咯扎时候辣椒可能有滴会爆炸，最好隔远点，我滴经验是把锅盖做盾牌挡得脸块头前。）放细盐，用锅铲把辣椒拍开以进盐味。把整蕃茄放得一起炒，边炒边把蕃茄吖烂。等炒到番茄变成汁裹到辣椒上面就可以起锅哒。
建议：咯扎菜可以稍微放咸一点，下饭。
免责声明：每个人口味都不一样，如果不好呷，本人概不负责。
-- 发布时间：2007/12/24 22:56:23
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这个菜头一次听说。感觉菜名如网名，有点怪咧！
除开怪，还可以想象出一个知青拿着锅盖当盾牌，
挥舞锅铲爆辣椒的生动场景！
番茄炒辣椒，是否可取个学名：红配绿？
不行，侵犯艾木地的版权哒！
-- 发布时间：2007/12/24 23:55:15
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谢谢黑老怪朋友送来的<<知青红锅子菜>>, 青辣椒配红蕃茄,红配绿,看不足,味道一定好爽口,加工方法又简单,明天就可以去试试.
-- 发布时间：2007/12/25 8:42:12
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欢迎黑老怪上休闲献艺! 这个名字要这放的顺序：
《知青红锅子菜》（1） 蕃茄炒辣椒
因为我想知青吃的红锅子菜只怕不止这一盘，下次你再上时就有系列了。
的确具知青特色，那时候洋辣椒在农村只怕还是稀罕物，只有知青才有可能从城里带过去。
这盘菜雪雪做的时候要拍点照片，那样才更过瘾。锅盖当盾牌我现在炒辣椒时还用，辣椒籽要是从锅里爆出来，粘在皮上又痛又辣真的不好受。
湖边士赐名红配绿应该没侵权，毛弟没申请专利这是其一，其二，人家的是菜名，不是照片系列!
-- 发布时间：2007/12/25 8:57:00
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这个菜头一次听说。感觉菜名如网名，有点怪咧！
除开怪，还可以想象出一个知青拿着锅盖当盾牌，
挥舞锅铲爆辣椒的生动场景！
番茄炒辣椒，是否可取个学名：红配绿？
不行，侵犯艾木地的版权哒！
呵呵！怪乎哉？不怪也。所谓见怪不怪，其怪自败。
正因为晓得滴人不多，才有介绍滴价值。好不好呷先不谈，起码多一钟做法噻，你赶是拨？
-- 发布时间：2007/12/25 10:00:20
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谢谢黑老怪朋友送来的<<知青红锅子菜>>, 青辣椒配红蕃茄,红配绿,看不足,味道一定好爽口,加工方法又简单,明天就可以去试试.
谢谢黑老怪朋友送来的<<知青红锅子菜>>, 青辣椒配红蕃茄,红配绿,看不足,味道一定好爽口,加工方法又简单,明天就可以去试试.
就是就是！
要赶营养： 辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
蕃茄中含大量维生素C，每100克西红柿中含有20－30毫克维生素C。维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。
要赶色、香、味：
色：以青椒滴大绿，蕃茄滴大红，两种极其强烈滴对比色，经过高温滴催化，达成新滴和谐。恰如凤凰浴火重生，自然是灿烂辉煌。
香：两样都是蔬菜中滴VC之王，除用盐调味之外，不放任何添加剂，徐徐飘来滴是来自田野滴芬芳。
味：辣椒，火爆刚烈。蕃茄：温馨柔媚。蕃茄之于辣椒，就象虞姬之于霸王，以至柔克至刚，顿叫百炼钢，化为绕指柔，故而不温不火，老少咸宜。
本人体会：此菜平时呷，到也未必特别，不难呷，也谈不上好呷。必须要到非常之时，方显出英雄本色。或盛夏口中无味，或年节大鱼大肉呷次哒，你咯扎时候端上一盘蕃茄辣椒，必将收到事半功倍之奇效。
说实话，咯道菜至今都是我餐桌上滴保留节目，一般人我不告诉他。。。。。。
-- 发布时间：2007/12/25 10:17:02
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欢迎黑老怪上休闲献艺! 这个名字要这放的顺序：
《知青红锅子菜》（1） 蕃茄炒辣椒
因为我想知青吃的红锅子菜只怕不止这一盘，下次你再上时就有系列了。
的确具知青特色，那时候洋辣椒在农村只怕还是稀罕物，只有知青才有可能从城里带过去。
这盘菜雪雪做的时候要拍点照片，那样才更过瘾。锅盖当盾牌我现在炒辣椒时还用，辣椒籽要是从锅里爆出来，粘在皮上又痛又辣真的不好受。
湖边士赐名红配绿应该没侵权，毛弟没申请专利这是其一，其二，人家的是菜名，不是照片系列!
我在乡里呷菜基本靠“顺”，最好顺滴菜也就是辣椒和蕃茄。辣椒干净，从菜园过身腰都不要弯，顺手一勒就是斤把，往裤口袋里一轴鬼都不晓得。蕃茄哈挂得篱笆高屈，连菜园都不要进。
本来是想搞个知青红锅菜系列滴。只是现在做红锅菜滴材料打哒灯笼都找不到哒。
比如我们在乡里呷过滴米汤煮冬苋菜，米汤煮红薯叶，味道都相当滴不错，听说米汤煮豆腐还是天下一绝。可怜现在到哪里刻找米汤咯？
红锅菜有红锅菜滴讲究。把菜放得锅里放点水一把煮哒那不是熬菜，那叫煮潲。
呵呵。。。。。。
-- 发布时间：2007/12/25 10:22:46
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板菜(菜名)，咯你们听港过冒罗？当时一年几乎有大半日子冒得油呷，就是把戈子烧通红，把菜往戈子里丢。我们那里"青年知识"称的"板菜"。
-- 发布时间：2007/12/25 11:04:57
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板菜(菜名)，咯你们听港过冒罗？当时一年几乎有大半日子冒得油呷，就是把戈子烧通红，把菜往戈子里丢。我们那里"青年知识"称的"板菜"。
冒听哒赶过，但是做过滴。青菜都炒得屈黑锅巴，还匡做陋铁气。
-- 发布时间：2007/12/25 14:47:52
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这个菜我们做过，有时再加上一个茄子，纳融(音，就是捣烂）放在一起，也蛮好恰的。是社员教我们做的。
-- 发布时间：2007/12/25 22:35:35
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这个菜我们做过，有时再加上一个茄子，纳融(音，就是捣烂）放在一起，也蛮好恰的。是社员教我们做的。
醒嘎门子哒。。。。。。
-- 发布时间：2007/12/26 10:38:14
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黑老怪 现在是过年 严打呢 你可千万别到菜场或超市去“顺”！我昨天已经买来了青椒和西红柿，今天试试
呵呵说的菜，我们小时候也吃过，不过茄子辣椒全是在火里面煨的，比婆婆家蒸出来的香。都是拿个刀把捣得密烂密烂的。
-- 发布时间：2007/12/26 15:14:24
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看嗯栏嘎赶滴，就是不严打我也不得刻做些咯哈冒觉悟滴路噻。。。。。。
-- 发布时间：2007/12/26 16:07:33
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看来咯回黑老怪敢和策院"头"是个策得！怕莫不要送腊肉就可以直接升研哦！
-- 发布时间：2007/12/26 17:22:33
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看来咯回黑老怪敢和策院"头"是个策得！怕莫不要送腊肉就可以直接升研哦！
呵呵，估计策神学院的院长和书记都会到黑老怪那里去读博士后哒。 老怪呀，先跟你备好底子哦：春节到你家去吃腊肉！！
-- 发布时间：2007/12/26 19:58:00
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黑老怪，看一哈水手的‘火龙入海’罗，
和你的‘红配绿’有得一拼咧！
一个是挥舞锅铲做盾牌，
一个是高举火把烧辣椒，
真希望再多来几个类似的菜，凑个‘知青红锅菜’系列！
-- 发布时间：2007/12/26 20:48:10
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絮我直言，此菜工艺不地道。正宗做法应如下：
海茄子（野生小番茄）先下锅捣烂，然后和青辣椒翻炒。（学术讨论，请别误会。）
-- 发布时间：2007/12/26 20:56:22
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嗨！还不是一回事！黑老怪的叫‘青椒炒番茄’，水手的叫‘番茄炒青椒’！
-- 发布时间：2007/12/26 20:56:43
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看嗯栏嘎赶滴，就是不严打我也不得刻做些咯哈冒觉悟滴路噻。。。。。。
早晓得嗯栏嘎不要管。冒莫把咯两扎辣椒送上来。害我晚餐也冒炒它。
-- 发布时间：2007/12/26 21:09:55
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青辣椒炒西红柿，红配绿，好！这个菜还真是没有听说过！
