我母亲的祖籍在江苏吴县，（在我的印象中，母亲身上体现了江浙女子几乎所有的优点，她唯独不会爱惜自己和打扮自己。）母亲很贤惠很能干，除了工作出色，为人处世深得亲友们一致赞叹之外，还烧得一手江浙风味的好菜，会做衣做鞋，制甜酒、腐乳和腊八豆……

可惜的是，我读初中时便在学校寄宿，很少时间在家陪母亲一起渡过，没有能在母亲身边学会任何一项家务活。大妹在母亲身边呆的时候多一些，终得母亲真传会烧几个美味菜肴，她便成了我们姐兄妹几家人公认的特级厨师。

早十来年，这位特级厨师做的扣肉得到我那正吃长饭的儿子的特别青睐，于是，家族特级厨师大妹便将烹扣肉的这门手艺无偿地秘传给了我。这些年来，我做的梅菜扣肉每每成为家庭餐桌上的“抢手菜”。

时间推到04年秋天，我们办公室一位青年教师新婚燕尔，她说到自己的丈夫（同校的老师）喜欢吃鱼，可是他俩都不会做，我听罢顺口答道：“哪天，我来教你做红烧鱼吧。”接下来的日子就象白驹过隙，在校门、家门加超市集市门三点一线中匆匆滑过，我和那位女老师（姓朱）谁也没有留意去找一个得闲的时候来解决那个关于红烧鱼的问题。

日子过到05年春，我那忙得几近麻木的大脑突然意识到一个比红烧鱼更重要的问题：今年05年底，到我退休的年龄了，想想看，还有什么事情需要在退休之前来办好的?......这样一来，终于想起了那个“一诺千金”的红烧鱼问题，我于是主动邀他们小两口来我家，教她们烧鱼，朱老师说，多谢了，她已经学会了烧鱼。听到这话，我很为自己的不周全和拖沓而感到懊恼，幸亏西方不亮东方亮，我想起了自己的镇家之宝——做扣肉，立即满怀热忱地说：“那，我教你们做扣肉罢。”朱老师微笑着点头说好。

于是这一回，还真应了那句俗话：“徒弟不急师傅急”，我特地择了一个上午没有课的日子，准备好事先买来的梅菜（干盐菜），跑到菜市场选购了一大块有四层的上等五花肉和一份糯米甜酒，屁颠屁颠地忙活了大半个上午，待到扣肉出锅时正好赶在第四节下课前，我将热腾腾的飘着肉香加梅菜香的扣肉送到办公室，叫来朱老师和她丈夫，加上在校吃中餐的几位老师，分别用筷子、勺子、牙签品尝着，连连说好吃，等到别的办公室老师循着香气过来想尝味时，只能吃到一点点盐菜了。那天中午，这碗寻常的菜哄动了整个一层楼，马上就有主妇教师们向我讨教制作扣肉“秘方”。。。。。

妇道人家会做几个菜不足为奇，总不能让同仁们都谗着那份扣肉吧，于是事隔不久，第二次，我如法炮制做了两大碗扣肉送到办公室，几乎全年级的老师或尝到或闻到了扣肉的美味，美丽苗条的李老师平时从不吃肥肉，刚开始，自然对办公室扣肉不感兴趣，到第二次时，她见老师们不论男女老少也不论身材胖瘦都说这肉好吃，忍不住尝了一口，谁知这一尝便不可收拾，她一直吃到最后，吃完所有的盐菜，直到碗朝天，将碗洗个干净铮亮交到我手中。

几天前，我们一伙同事在一起玩乐时，又提到那年的那个办公室扣肉故事，桢桢说起，她记得当时她尝过的，确实好吃，让我找个时间再做一次，给退休的几位伙伴们尝尝。呵呵呵，不是说“酒香不怕巷子深”吗？写到这里，居然把桢桢也拖出来作证了，这份家常菜的美味应当不写自明，让人垂涎了吧？

因为看到乡音姐姐关于show出自己拿手菜的倡议，所以想到应该响应旅游栏目领导的号召，先写下这些旁门别类的文字以示自己的积极态度。欲知此肉烹法如何，列位且听下回分解。

立立的开场白已经达到了吊人口味的水平了!送你一个“好帖”积点钱过年买四层的五花肉去雪雪和原生态家里给那两个当权派送红烧肉吧。

有句悄悄话 放在短信里，看过后不要声张!!

我最喜欢吃梅菜扣肉了，好多年没见好梅菜，看了立立的帖子，又勾起我的食欲，有机会，立立要请我呀。先谢谢了！

  立立呀，几个礼拜都盼着公园相聚，每次不成让我失望。

  你这江浙风味梅菜扣肉真的吊起了我们的食欲了，你可要精心准备呀，不定在哪个星期四，四个老天鹅会直飞你家，米西米西滴干活哟。

祖传秘方的梅菜扣肉，还未见其形，闻其味，

只浏览一遍美文，便已引来楼上诸位无数口水，

（当然我也一样），足见其杀伤力之大．

在吞下口水的同时，只求立立姐加快进度，

让美味早日现身，已解众人期望！

谢谢楼上各位对梅菜扣肉的喜欢。

只要时间凑巧，我愿多做几次，让多些人尝尝这道菜哦！

     嘻嘻  莫理他们，偏要少做点，让他们呷了咯次又想下次才好玩 你看桢桢又想吃了不？