衡阳知青-[原创烹饪海鲜的尴尬[动网先锋论坛]

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--  作者：夜深人静
--  发布时间：2007/9/12 11:01:16

--  [原创烹饪海鲜的尴尬

烹饪海鲜的尴尬
夜深人静

女儿从南美州巴西访问归来，我下班速速回家，我得亲自下厨，好好款待出国一个月之久的女儿。

　回到家，门没有锁，老婆却不在，我琢磨可能是去哪家串门去了，也太大意了，现在治安不是很好。进屋后发现桌上放着一兜基尾虾和足有三两重一只的七八个鲜活花蟹。还是老婆想的周到，我高兴的不得了。平时家里买了海鲜，都要我亲自下厨掌锅，女儿是最喜欢吃我烹饪的海鲜了。于是，淘米煮饭，一边准备海鲜所需的佐料，开始了我最拿手的海鲜烹调水平。

我把基围虾洗净去泥肠，然后杀蟹，用刷子刷干净蟹的表面，撕去脐，蟹腹下方公蟹的脐呈尖三角状，母蟹是圆脐，小心地从脐部位锹开蟹壳后花蟹就不会动弹得厉害了，去掉白色瓣状的腮，再冲洗干净，然后用刀将蟹分成两部分。蒜切小丁，红辣椒切圈，姜切末，葱切段。一切准备停当后，开始放锅热油，下辣椒，姜、蒜炒香。辣椒和蒜我着意多放，最后吃饭时很下饭。

倒入基围虾翻炒，炒几下加盐调味，然后炒至虾变成红色，都弯曲起来了放点花雕酒、酱油，葱段炒两下起锅。

炒蟹是一种很容易做也很好吃的海味菜，万变不离其中，只要稍加变化就能做出花样不同的炒蟹。一般炒蟹都用花蟹，因为花蟹肉清甜，壳不算太硬，能容易被牙咬开食取里面白嫩嫩的肉。

　烹饪海鲜正在进行中，我正得意厨房一阵阵扑鼻诱人的香味。这时候，邻居刘大婶敲门了，我立刻把她让进屋里，说：“大婶你来得正好，你两老口今天就不要做饭了，女儿今天回家，家里买了海鲜，你们也都过来尝尝我的手艺。”

　刘大婶说：“不用了，家里有客来，我特意买了虾和螃蟹招待客人，到了家却发现钥匙忘在家里了，进不了家才急人呢，于是把虾和螃蟹放在你们家，这不，等我家老头回来了，我才进得了屋........”

听刘大婶这么一说，我回望一下空荡荡的桌子，瞪时傻眼了.......。